Rejsekommentarer til vinture og ophold i Bordeaux
Mine kunders egne ord,
indtryk og oplevelser fra deres vinrejse i Bordeaux området
“Kære Mathilde,
Vi har tilbragt en meget oplevelsesrig forlænget week-end med dig i og omkring Bordeaux. Da vi har beskæftiget os med vin, vil vi analysere din præstation i Yuri-vinkritiker stil:
– Øje: Efter en perfekt teoretisk introduktion, har du i “kejservejr” lært os de fineste chateaux på Venstre Bred at kende. Det var yderst spændende for os personligt at lære oprindelsesstederne til vores vinsamling og din families skønne landsskab at kende. En speciel tak til dig her for den meget kortfristede organisation af besøget på Chateau Margaux. Det har altid været vores store ønske. 100/100 points.
– Næse: Vi har smagt omkring 20 vine på denne rejse. Gennem vore besøg og smagninger på slottene kombineret med den horisontale smagning, som du organiserede, har vi kunne lære mere om de forskellige terroirs og årgange. Det var også, synes vi, særlig interessant at få et dybere indblik i Bordeaux’s vinhandel og “vindynasti”. 100/100 points.
– Mund: Ved siden af den udsøgte oplevelse med vin havde vi mulighed, efter din anbefaling, at prøve et par restauranter. Her vil vi gerne nævne ” gode steder: Chateau D’Agassac og Le Bordeaux brasserie af Gordon Ramsay. Frokosten i chateau’et var i enhver henseende en fuldtræffer (stedet, stemningen, servicen, maden, vinen og naturligvis dit selskab) 100/100.
Et point må vi desværre tilbageholde: vores ophold var for kort, idet tiden gik for stærkt! Vi er helt sikre på, at vi snart kommer tilbage og ser Højre Bred med dig. Tusind tak for din storslåede guidning.”
Yuri og Yvonne fra Tyskland
“Kjære Mathilde,
Vi tenker med stor glede tilbake på vår felles dag i Bordeaux-distriktet, hvor du tok oss med til store og utsøkte opplevelser, og alt på en meget hyggelig måte, både ønologiske og gastronomiske.
En STOR dag!
Dersom det skulle dukke opp spørsmål om guiding i ditt distrikt fra venner eller bekjente oppgir jeg gjerne ditt navn med varm anbefaling.”
Kari, Harald, Inger, Rolf, Kirsten, Oddvar, Tone og Herman fra Norge
“Selv om det er lidt siden vi var i Bordeaux, ønsker jeg på det varmeste at anbefale Mathilde Pfeiffer til dem der ønkser en vintur i Bordeaux-området.
Fra starten af, mødte vi en fantastisk kvinde, som har gjort vores rejse til noget helt specielt. Hun har introduceret os til produktionen af vin og de pragtfulde chateaux, hvor vi har kunnet møde menneskene bag vinen via hendes personlige kontakter. Restauranterne var alle perfekte, både når det galdt den mest simple eller Michelin-restauranten.
Jeg tør næsten ikke lave vinture andre steder efter at have prøvet denne tur med Mathilde.”
Heidi, Josef, Vera og Barend Tyskland
“Kære Mathilde,
Mine venner og jeg har ellers været meget undervejs hvad angår vin og også andet i Verden.
Altså, vi er alle helt enige om, at vi denne gang har haft den mest kompetente, charmerende, sympatiske og vidensrige guide vi nogensinde har prøvet.
Vi har ikke kun fundet frem til hvert ønsket chateau, også informationerne undervejs var enestående, og det hele på perfekt tysk.
Vi blev modtaget og trakteret på en fridag (8.maj) som havde det været en ganske normal arbejdsdag. Måltiderne til frokost var også perfekt organiseret, i en landsbyrestaurant såvel som på et château. Jeg har jo via dine anbefalinger sat programmet sammen, og dit forslag med en dag højre- og en dag venstre bred var virkelig fantastisk for vores forståelse af området. Smagningerne var alle perfekt forberedte, dine informationer om beliggenhed, terroir, château’ernes størrelse, ejere, historie – du vidste bare det hele, for eksempel ved Canon La Gaffelière / La Mondotte !!
Desværre havde vi kun to dage, men det var simpelthen så omfangsrigt, vi havde ikke kunne have haft det bedre. For hele gruppen forbliver disse skønne dage sikkert længe i vores erindring!”
Yusuf, Ozaan, Friedemann, Wolfgang, Hermann, Andreas, Gerhard og Manfred fra Tyskland
“For sønner af Schweiziske vinproducenter er det et privilegium at have kunnet besøge vinregionen i Bordeaux i selskab med en person med ægte kendskab til vindyrkning og vinene.
Mathilde har vist os vejen gennem chateau’erne og appellationerne med sine højt specialiserede kommentarer. Som datter af en repræsentativ familie i Bordeaux’s vinverden, fortæller Mathilde med passion om en verden hun kender til bunds. Dette gør en ægte forskel for et besøg i Bordeaux.
Hun har overbevist os: det er sikkert; vi kommer tilbage!”
Petra, Elisabeth, Daniel og Jean-Daniel fra Schweiz
“Vi havde en dejlig ferie i Bordeaux.
Mathilde viste os vinmarker i Pomerol, et chateau og landsbyen i St. Emillion og gav os en tur i centrum af Bordeaux. Da vi tog en tur til stranden, anbefalede hun os en hyggelig fiskerby ved vandet. Vi har været meget glade for, at Mathilde gjorde turen interessant for både voksne og børn.
Vi kan virkelig anbefale Mathilde som guide i Bordeaux og omegn.”
Kristina og Anders fra Danmark
”Kære alle,
Tusind tak for en forrygende, oplevelsesrig og spændende uge. Og sikken en tur vi fik med Mathilde i de to mest spændende områder i Medoc og Pomerol/St.Émilion med det usædvanligt dybe indblik i forholdene, processerne og de smukke steder. En uforglemmelig oplevelse.“
Klaus fra Danmark
”Jeg tilslutter mig til Klaus skrivelsen, 100%. Det var en stor oplevelse at besøge de meget vidende winemakere og deres kældere. Jeg er meget imponerede. Det kunne ikke lade sig gøre uden Mathilde som døråbner! Det var en særlig glæde for mig at opleve det franske sprog og Frankrigs kultur på “kælder niveau” og i de små byer som Cadillac og Bergerac f.eks. Tak til alle for en vellykket vinrejse.“
Marcel fra Danmark
”Tak for din fornemme indsats Mathilde, som guide for os. Det var virkeligt en god beslutning at få din hjælp til at komme ind på de 5 steder, der alle havde noget unikt at byde på.Søndag var vi inde i Bordeaux og sluttede af med at besøg på “La Cité du Vin”, med vinsmagstest, hvor vi alle blev narret af to hvidvine , der viste sig at være helt ens, blot var den ene farvet rødvinsrød. Vi havde som planlagt frokost i Le Bistrot des Quinconces, som vi absolut kan anbefale. Jeg må sige, at jeg fortsat er en stor fan af Pomerol vine, og det er ikke blevet mindre efter denne tur, men at man kan have 10.000 vinstokke på 1 ha jord i Bordeaux var en overraskelse, og kom virkelig bag på mine vildeste forventning.“
Carl-Henrik og Bente fra Danmark
”Mange tak for de to dejlige dage i Bordeaux og tak for alle billederne. Det var en fornøjelse at besøge de mange slotte og vinkældere og at høre forklaring på næsten alt fra vinmagerne og kældermestrene. Alle er vi enige om, at vi har haft en herlig uge fuld af oplevelser i Bordeaux.”
Torkild fra Danmark