Fra besøg til smagning
Dørene til chateau’et åbner sig
Vingården modtager dig
i sit slot, sine marker og sin kælder.
Besøg på et chateau
Her i Bordeaux er betegnelsen for en vingård “chateau“.
Besøget af et chateau kan være forskellig fra gang til gang: besøg af vinmarkerne, forklaring om vinfremstillingen, om vindruesorterne, besøg af vinkælderen, det specifikke ved netop det chateau du besøger… og alt efter tidpunktet for dit besøg, vil du vil opleve årstidens arbejde i vinmarkerne og i kælderen. I alle tilfælde vil du blive tilbudt en smagning af chateau‘ets vine.
Fra det største chateau til den mindste vinbonde vil valget mellem de omkring 9.000 vingårde i Bordeaux området blive gjort i overensstemmelse med din smag og dine ønsker. Hvis man vil, kan man for eksempel også forestille sig en vintur eller et besøg efter et tema af særlig interesse (”terroir”, historie, arkitektur, kunst…).
Besøg på et chateau
Her i Bordeaux er betegnelsen for en vingård “chateau“.
Besøget af et chateau kan være forskellig fra gang til gang: besøg af vinmarkerne, forklaring om vinfremstillingen, om vindruesorterne, besøg af vinkælderen, det specifikke ved netop det chateau du besøger… og alt efter tidpunktet for dit besøg, vil du vil opleve årstidens arbejde i vinmarkerne og i kælderen. I alle tilfælde vil du blive tilbudt en smagning af chateau‘ets vine.
Fra det største chateau til den mindste vinbonde vil valget mellem de omkring 9.000 vingårde i Bordeaux området blive gjort i overensstemmelse med din smag og dine ønsker. Hvis man vil, kan man for eksempel også forestille sig en vintur eller et besøg efter et tema af særlig interesse (”terroir”, historie, arkitektur, kunst…).
Menneskene bag vinen
At besøge et chateau er samtidigt en menneskelig oplevelse og muligheden for at møde de professionelle bag vinen. I visse tilfælde kan du for eksempel møde ejeren, kældermesteren og arbejderne i vingården i løbet af dit besøg.
Da vinens univers ikke kun begrænser sig til vingården, har du også mulighed for tage dig tid til at opdage andre erhverv omkring vinens vej til glasset. Siden træfade har en stor indflydelse på vinens smag og holdbarhed, kan et besøg hos en bødker bringe en ny dimension til din vintur. På samme måde er det muligt på din vintur at møde en ”négociant” (en-gros vinhandler) for at vide mere om markedsføring og handlen af Bordeaux vin verden over eller andre spændende erhverv omkring vin.
Menneskene bag vinen
At besøge et chateau er samtidigt en menneskelig oplevelse og muligheden for at møde de professionelle bag vinen. I visse tilfælde kan du for eksempel møde ejeren, kældermesteren og arbejderne i vingården i løbet af dit besøg.
Da vinens univers ikke kun begrænser sig til vingården, har du også mulighed for tage dig tid til at opdage andre erhverv omkring vinens vej til glasset. Siden træfade har en stor indflydelse på vinens smag og holdbarhed, kan et besøg hos en bødker bringe en ny dimension til din vintur. På samme måde er det muligt på din vintur at møde en ”négociant” (en-gros vinhandler) for at vide mere om markedsføring og handlen af Bordeaux vin verden over eller andre spændende erhverv omkring vin.
Smagning af slottets vin
Hvert chateau tilbyder en smagning af slottets vin efter besøget.
Afhængig af årstiden, vil du kunne smage forskellige stadier af vinens tilblivelse: gode modne druer i markerne, direkte fra produktionsfadene (som druesaft, under gæring eller som færdig vin), fra træfade eller som primeur-vin.
På din vintur, har du har mulighed for at lave din egen vin ved en vinblandings workshop eller at krydse din vinsmagning med et andet gastronomisk produkt (ost og vin, chokolade og vin, kaviar og vin…)
Smagning af slottets vin
Hvert chateau tilbyder en smagning af slottets vin efter besøget.
Afhængig af årstiden, vil du kunne smage forskellige stadier af vinens tilblivelse: gode modne druer i markerne, direkte fra produktionsfadene (som druesaft, under gæring eller som færdig vin), fra træfade eller som primeur-vin.
På din vintur, har du har mulighed for at lave din egen vin ved en vinblandings workshop eller at krydse din vinsmagning med et andet gastronomisk produkt (ost og vin, chokolade og vin, kaviar og vin…)
Måltid på et vin chateau
Hav glæde af de smukke omgivelser ved at forlænge dit chateau besøg med et privat måltid.
Vælg stemningen. For en frokost i det grønne kan det for eksempel være en picnic med udsigt til vinmarkerne eller et bord dækket i slottets park, hvor du kan smage mit udvalg af lækre lokale råvarer.
Hvis du ønsker at opleve livet på slottet, kan jeg organisere et måltid i en af receptionslokalerne eller i den private spisestue. Jeg foreslår et uforglemmeligt måltid med passende mad og vin.
Og for en usædvanlig oplevelse : grillstegt oksekød ved ildstedet i køkkenet på en ridderborg fra Middelalderen med dens ejere.
Credit © Musée des Arts décoratifs de Bordeaux
Credit © Musée des Arts décoratifs de Bordeaux
Måltid på et vin chateau
Hav glæde af de smukke omgivelser ved at forlænge dit chateau besøg med et privat måltid.
Vælg stemningen. For en frokost i det grønne kan det for eksempel være en picnic med udsigt til vinmarkerne eller et bord dækket i slottets park, hvor du kan smage mit udvalg af lækre lokale råvarer.
Hvis du ønsker at opleve livet på slottet, kan jeg organisere et måltid i en af receptionslokalerne eller i den private spisestue. Jeg foreslår et uforglemmeligt måltid med passende mad og vin.
Og for en usædvanlig oplevelse : grillstegt oksekød ved ildstedet i køkkenet på en ridderborg fra Middelalderen med dens ejere.
Din vintur i Bordeaux
Oplev smukke ekskursioner mindre end en time fra byen Bordeaux og i næsten alle geografiske retninger. Mathilde guider dig mellem vinmarkerne og chateaux’erne og deler al sin viden med dig ved jeres besøg og smagninger. I de 65 appellationer (vindyrkningsområder) omkring Bordeaux finder du over 110.000 ha vinmarker med omkring 9.000 chateaux; nok til at kunne dykke godt ned i kulturen, historien og livet i de områder du besøger.
Ideelt er at besøge 2-3 chateaux om dagen, men dette antal kan ændres efter behov. Mathilde hjælper dig med at udvælge de rigtige vingårde takket være sit gode kendskab til området.
Din vintur i Bordeaux
Oplev smukke ekskursioner mindre end en time fra byen Bordeaux og i næsten alle geografiske retninger. Mathilde guider dig mellem vinmarkerne og chateaux’erne og deler al sin viden med dig ved jeres besøg og smagninger. I de 65 appellationer (vindyrkningsområder) omkring Bordeaux finder du over 110.000 ha vinmarker med omkring 9.000 chateaux; nok til at kunne dykke godt ned i kulturen, historien og livet i de områder du besøger.
Ideelt er at besøge 2-3 chateaux om dagen, men dette antal kan ændres efter behov. Mathilde hjælper dig med at udvælge de rigtige vingårde takket være sit gode kendskab til området.
Eksempel på en dags vintur omkring Bordeaux
9.00 : Modtagelse ved af jeres hotel af Mathilde, jeres guide
10.00 : Besøg af et første chateau: vinmarker, chateau, kælder. (1-2 timer).
Forklaring om vinfremstilling fra vinmarken til flaske samt besøg af kælderen.
Smagning af slottets vin.
12.30 : Frokost på en restaurant på pladsen i en hyggelig lille landsby.
14.30 :Besøg af et andet château af en anden appellation (andet vinområde). (1-2 timer)
Tur i vinmarkerne for at forstå det specielle ved netop denne vingård og de forskellige druetyper i appellationen.
Besøg af vinkælderen. Smagning for at opleve den valgte appellations nuancer.
16.30 : Besøg af et 3. chateau i et tredje appellation. (1-2 timer)
Smagning for at have et bredere billede af forskellen mellem forskellige store terroirs.
18.30 : Tilbage på hotellet. På vejen ser vi de vigtigste og mest interessante chateaux.
Afhængigt af årstiden for din rejse, vil du kunne styrke dit kendskab til forskellige aspekter i arbejdet på vinmarken og i kælderen. Måske kan du endda danne dig et billede af den kommende årgang.
For at variere din vintur, kan Mathilde tilbyde dig sideløbende aktiviteter såsom en tur til stranden, et kulturelt besøg, sport, afslapning, gastronomi, shopping…
Efter en skøn ferie, rig på interessante nye oplevelser i Bordeaux, vil du kunne sige: ”Veni Vidi Vinum”, ”Jeg kom, jeg så, (og jeg smagte) vinen”.